三湘故事
2023-08-11 10:31湖南
中國新報湖南訊（特約記者 何求 記者 朱廷忠）我國營養團餐倡導者、踐行者----湖南宏順義華實業有限公司乘風破浪、開疆拓土，通過激烈的競爭，該公司以強大的實力首次獲得三甲醫院----湖南省湘西土家族苗族自治州人民醫院營養團餐項目。這是該公司繼小學、初中、高中、高校，機關、企事業單位團餐項目以后開拓的全新領域。
該項目于7月1日正式啟動，打破傳統團餐只在乎色香味的標準，該公司抓住機遇，順應時代發展需求，滿足人們不僅僅在乎吃飽，而且要吃好的需求。首先注重安全與營養的基礎上，再加色香味，以全新的面貌呈現在大家面前，贏得各方好評。湘西州人民醫院對宏順義華實業的入駐充滿期待，希望通過該公司的營養團餐服務所有患者，真正通過醫養結合，科學調養，讓患者得到良好的康復。
湘西自治州人民醫院（吉首大學第一附屬醫院）始建于1952年，是州內唯一集醫療、教學、科研、預防、保健、康復為一體的國家三級甲等綜合醫院，現為國家級住院醫師規范化培訓基地、國家級全科醫生轉崗培訓基地，曾先后被授予全國精神文明先進單位、全國模范職工之家、湖南省文明單位、湖南省職工職業道德建設十佳單位等榮譽稱號。醫院占地492畝，業務及輔助用房面積27萬多平方米。設職能科室23個、臨床醫技科室85個，定編床位2000張，可開放床位3000張，功能輻射湘、鄂、渝、黔四省市邊區20多個縣市，覆蓋各族群眾770萬余人。醫院在職職工2864人。
湘西自治州人民醫院營養食堂項目是湖南宏順義華實業有限公司與廣州市盛昌餐飲企業管理公司強強聯手，共同打造的高標準營養食堂項目。2023年7月1日與上一家餐飲公司無縫對接正式接手營業。
醫院食堂作為醫院后勤管理的一個重要組成部分，為醫院職工、患者及家屬提供科學營養的膳食成為當下民眾的熱切期盼。如何保證醫院職工、患者及家屬吃得放心、舒心，搭配合理的營養膳食，并提供優質的服務，給營養團餐公司提出了全新的挑戰，與機關、企事業單位、學校的團餐項目不同，上述這些單位的服務對象年齡相近，從事的工作相似，食物的口味也趨同。而醫院的服務人群則分兩個大類：健康人群和患者。而患者中因患病科目不同，所需食品也不同。這給宏順義華實業公司的營養團餐供給增加了難度，面臨全新的挑戰。
宏順義華實業公司根據湘西自治州人民醫院的實際情況制定了相應的高標準服務方案。
首先，投入資金對食堂硬件設施進行煥新升級，整體裝修改造，將就餐環境的氛圍營造進行全新定位，讓大家在享受美食的過程中獲得愉悅、輕松、歡快的溫馨感受。
其次，調整更換廚房設施設備，“工欲善必先利其器�！币龊脿I養團餐，在依法保障食品安全的前提下，還要盡量保證食品的營養不丟失，在烹飪加工過程中盡量做到無污染，無菌感染。該公司對廚房進行了全新升級換代。
- 宏順義華實業公司嚴控食材的采購環節，盡量選購品牌食材，新鮮食材，嚴控不營養不新鮮食材。在食材的運輸與貯存等環節，嚴控營養不丟失，不交叉影響。
- 充滿調動公共營養師職能，以及請教州醫院營養科的專家，共同根據醫院各科室患者的具體情況，制訂符合患者病情的營養膳食，真正讓躺在床上的患者吃到所需營養膳食，幫助患者康復、調養身體起到積極的作用。做到個性化、小眾化、針對性服務。
- 打破傳統團餐以炒菜為主的簡單供餐方式，多以保證營養的烹調方式：蒸、煮、煨、燉、拌等，減少油炸、煎、烤、炒等烹調方式。
- 做到因人而異，因人服務，服務健康人群時，全開放烹調方式。針對患者，有的放矢，實行個性化服務。為了更好地服務全院醫、患者。目前，該公司正籌備在線訂餐系統，讓不便前往食堂用餐的醫護人員和病患及家屬可自行線上預訂餐品，也可以由食堂工作人員代為預訂。餐品由食堂工作人員統一送餐到各崗位或病房，為醫護人員和患者及家屬提供更加精準的個性化服務。
隨著我國醫療衛生事業的不斷發展，醫院食堂也面臨著機遇與挑戰，如何創新工作方式，保障食品衛生安全，提高用餐者的滿意度，控制各項成本，改善飲食營養，是當前醫院后勤管理者應該思考的問題。醫院食堂應不斷加強食堂精細化管理，加強重點環節的監督，精心服務醫護人員、患者及家屬為宗旨。與時俱進，努力創新，不斷提升醫院食堂服務質量，提高醫護人員、職工、患者及家屬滿意度。湖南宏順義華實業有限公司全體員工積極進取，不斷學習、守正創新，旨在把湘西自治州人民醫院營養食堂打造成湘西自治州乃至湘、鄂、渝、黔四省邊區高標準的樣板食堂而努力奮斗�。ㄔd：《中國早報》《中國新報》 網易新聞、搜狐新聞、河南日報）
